Secteur Hôtellerie

Nos experts du secteur Hôtellerie répondent à l’ensemble de vos problématiques, quelle que soit la taille de votre structure ou votre activité.

Si la crise du Covid-19 a durement frappé le secteur de l’Hôtellerie, celui-ci s’est distingué par sa forte capacité de résilience et l’année 2022 a marqué le retour à la normale. Ce fut même une année record pour les dépenses internationales (57,9 milliards d’euros), qui constituent une part importante des recettes totales du secteur. En plus de cette sortie de crise, les acteurs de l’Hôtellerie sont confrontés à enjeux qui transforment le secteur, notamment l’arrivée des nouveaux acteurs de la location (Booking et AirBnB) et l’obsolescence progressive des espaces

Nos équipes spécialisées dans le secteur de l’Hôtellerie sont là pour vous conseiller et vous accompagner dans cette période de transformation.

  1. Plus de 50 consultants et experts

    dans l’Industrie de l’Hospitality et de l’immobilier à usage d’exploitation

  2. 125 projets hôteliers supplémentaires

    en France à horizon 2026

  3. 33 % des nuitées hôtelières

    part de la clientèle étrangère en France en 2022

Stéphane Botz

Associé, Directeur National, KPMG Hospitality

KPMG en France

Besoin d'un service sur mesure  ? Nos équipes sont à vos côtés pour vous accompagner et relever ensemble vos défis.

Un secteur d’activité en progression, mais soumis à de nombreux risques

Malgré l’inflation que nous connaissons, le secteur de l’Hôtellerie manifeste toujours le même dynamisme depuis la sortie de la crise du Covid-19. Cependant, les différents acteurs font face à un certain nombre de défis à court terme, notamment : 

  • La hausse des coûts ;
  • L’augmentation des taux d’intérêt ;
  • La pénurie de main-d’oeuvre qualifiée ;
  • L’augmentation des frais de personnel.

Sur le long terme, d’autres éléments risquent de venir freiner la croissance du secteur hôtelier :

  • Les fluctuations de la demande ;
  • Les bouleversements technologiques ;
  • La difficulté à augmenter les prix ;
  • Les conditions économiques difficiles à prévoir ;
  • Les nouvelles législations. 

Si le dérèglement climatique ne semble pas à première vue représenter un danger imminent pour le secteur hôtelier, il n’en reste pas moins un facteur décisif sur le long terme. Prendre en compte cet enjeu s’avère indispensable pour l’investissement immobilier, et donc pour l’industrie hôtelière.

Dans certaines zones, les bâtiments sont en effet soumis à des risques très directs :

  • Retrait-gonflement des argiles ;
  • Événements climatiques extrêmes : inondations, incendies, tempêtes, etc. ;
  • Montée des eaux : submersion et recul du trait de côte. 

À ces facteurs de risques s’ajoutent des dangers indirects, mais qui peuvent se révéler tout aussi néfastes pour les établissements de tourisme, en dégradant significativement les paysages dans lesquels ils s’inscrivent et qui comptent dans leurs atouts principaux :

  • Baisse du niveau d’enneigement ;
  • Raréfaction des eaux de surface ;
  • Problèmes sanitaires liés à la montée des températures ;
  • Montée des eaux ;
  • Sécheresse.

Les priorités du secteur

Les éléments à surveiller pour maintenir une croissance stable

Pour continuer leur croissance, les acteurs de l’Hôtellerie doivent prêter attention à un certain nombre de facteurs et trouver des stratégies adaptées : 

  • Gestion des pressions inflationnistes ;
  • Maintien de la rentabilité des établissements ;
  • Embauche et la fidélisation des talents ;
  • Augmentation de la trésorerie ;
  • Adaptation aux attentes de la clientèle (RSE, hospitalité verte, etc.).

Intégrer l’intelligence artificielle dans l’industrie hôtelière

Les établissements hôteliers génèrent une très grande quantité de données, qui restent souvent inexploitées, faute de temps ou de moyens. La force de l’intelligence artificielle repose justement en grande partie sur la capacité qu’elle nous donne d’analyser des données importantes en peu de temps, et surtout d’en tirer un éclairage intéressant. 

Appliquée au secteur de l’Hôtellerie, l’IA peut aider les établissements :

  • À définir et analyser les tendances de la demande ;
  • À ajuster leurs tarifs en temps réel ;
  • À améliorer l’efficacité opérationnelle ;
  • À réduire les coûts énergétiques ;
  • À prendre des décisions plus rapidement.

L’importance de la clientèle étrangère

Les clients étrangers représentent une part importante des nuits passées à l’hôtel en France, et forment une source de revenus particulièrement importante pour le secteur, quoique parfois irrégulière. Ainsi, en 2022, la clientèle étrangère représentait 33 % des nuitées hôtelières en France. L’image de marque des établissements hôteliers et leur attractivité par rapport à une clientèle européenne et mondiale restent par conséquent un élément décisif.

KPMG au côté des acteurs de l’Hôtellerie

Nous accompagnons tous les types d’établissements…

Nos experts en Hôtellerie vous conseillent tout au long de votre développement, de la création jusqu’à la transmission ou la cession de votre activité. Nos professionnels ont l’habitude de conseiller des acteurs de toutes tailles : 

  • Grands groupes hôteliers internationaux ;
  • Établissements familiaux ;
  • Tour-opérateurs ;
  • Fonds d’investissement ;
  • Groupes de restauration ;
  • Collectivités territoriales. 

Nous avons l’habitude d’intervenir sur toutes les branches du secteur touristique et de l’immobilier à usage d’exploitation :

  • Hébergements marchands : hôtels, hostels, résidences de tourisme, hébergements hybrides, coliving, campings, etc. ;
  • Établissements de restauration ;
  • Centres de loisirs : équipements bien-être, spas, parcs d’attraction, golf, etc. ;
  • Espaces professionnels : centres de congrès, coworking, etc.

Dans tous les domaines essentiels de leur activité

Nos équipes dédiées au secteur hôtelier vous font bénéficier de solutions claires, concrètes et adaptées à vos problématiques. Proches de vous et réactives, elles sont capables de vous accompagner sur tous les volets de votre activité : 

  • Évaluation & stratégie financière ;
  • Levée de fonds & accompagnement ;
  • Transaction & transmission ;
  • Stratégie & opérations ;
  • Outils de pilotage & digitalisation ;
  • Gestion comptable, fiscale & sociale. 

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