Alternative Proteine: Markt auch in Europa im Aufwärtstrend

Der alternative Proteinsektor hat das Potential, die globale Lebensmittelindustrie zu verändern und nachhaltige Ernährungslösungen voranzutreiben. Getrieben durch Veganismus, steigende ökologische Anforderungen und verändertes Konsumverhalten wächst die Nachfrage kontinuierlich. Damit entsteht ein dynamischer Markt mit attraktiven Chancen für Unternehmen und Investoren.

Alternative Proteine bilden die Basis für viele innovative Lebensmittel, die nachhaltige Alternativen zu Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Milchprodukten sind. Sie werden aus Pflanzen, kultivierten tierischen Zellen, Mikroorganismen und Insekten gewonnen:

Pflanzen-basiert: Proteine, die aus Gemüse oder Kräutern gewonnen werden.
Kultiviert: Aus tierischen Zellen gewonnene Proteine
Mikroorganismen-basiert: Proteine, die aus Algen, Seetang, Myzel, Mikroben und anderen Arten von Mikroorganismen durch Prozesse wie Fermentation gewonnen werden
Insekten-basiert: Proteine aus Insekten wie Grillen und schwarzen Soldatenfliegen

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Der Report bietet Einblicke in weltweite Trends, Transaktionsaktivitäten und Wachstumspotenziale der Branche. Jetzt herunterladen.

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Alternativer Proteinsektor: Aktuelle Marktentwicklungen

Die Anzahl der Transaktionen im Bereich alternativer Proteine hatte sich 2024 bereits stabilisiert, und im vergangenen Jahr erholte sich der Markt weiter. Das belegen die Zahlen der aktuellen Ausgabe unseres englischsprachigen „Alternative Protein Deal Cosmos“. Damit zeigten sich – verglichen mit dem allgemeinen Marktgeschehen – Transaktionen mit Bezug zu alternativen Proteinen recht widerstandsfähig, aber auch in diesem Segment sind die Investoren zurückhaltend und konzentrieren ihr Kapital zunehmend auf ausgereifte, skalierbare Modelle mit klaren regulatorischen Vorgaben.

Es wird erwartet, dass der alternative Proteinsektor trotz des makroökonomischen Drucks seine Marktgröße auch künftig ausbauen kann. Unterstützt wird dieser Trend unter anderem durch öffentliche Förderungenund einen starken Fokus auf technologie- und forschungsgestützte Innovationen – beispielsweise eine KI-gestützte Präzisionsfermentationsplattform und die weltweit erste autonome Insektenproteinfabrik.

Alternative Protein Deal Cosmos Q3 2025

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Steigende Bedeutung des alternativen Seafood

Im Deep Dive der aktuellen Ausgabe widmen wir uns dem alternativen Seafood. Dessen strategische Marktbedeutung nimmt aufgrund von Überfischung, klimabedingten Versorgungsrisiken und Kontaminationsbedenken weiter zu. Die Transaktionsaktivität stieg im vergangenen Jahr um 23,5 Prozent an, der offengelegte Transaktionswert nahm um 48,4 Prozent zu. Trotz eines prognostizierten Marktwachstums von 2,1 Milliarden Euro im Jahr 2025 auf 13,5 Milliarden Euro im Jahr 2033 ist die Skalierung durch Kostendruck und eine noch nicht ausreichende klare Regulierung weiterhin herausfordernd.

Entwicklung der vier Hauptsegmente im Kurzüberblick:

Die positive Entwicklung des Sektors für alternative Proteine hat sich im vergangenen Jahr fortgesetzt, wobei es deutliche Unterschiede zwischen den vier Hauptsegmenten gibt.

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Pflanzenbasierte Proteine

Pflanzenbasierte Proteine bleiben 2025 das größte und reifste Segment mit 15,5 Milliarden Euro Marktvolumen. Trotz verlangsamten Wachstums übertreffen sie weiterhin viele traditionelle Lebensmittelbereiche und ziehen hohe Deal‑Volumina an.

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Mikroorganismenbasierte Proteine

Dieses Segment verzeichnet 2025 die höchste Deal‑Aktivität und ein starkes Wachstum, getragen von Fermentationsinnovationen und KI‑gestützter Bioprozesstechnik. Öffentliche Förderungen beschleunigen den Übergang von der Nische zur industriellen Skalierung.

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Insektenbasierte Proteine

Aufgrund regulatorischer Unsicherheiten und geringer Verbraucherakzeptanz sind bei Insektenproteinen 2025 rückläufige Transaktionen zu beobachten. Dennoch deutet anhaltende Aktivität in Tiernahrung und Aquakultur auf langfristiges Potenzial hin.

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Kultivierte Proteine

Kultivierte Proteine erleben 2025 einen Rückgang der Deal‑Aktivität, stehen aber durch technologische Fortschritte und wachsende mediale Aufmerksamkeit stärker im Fokus. Regulatorische Hürden bremsen die Skalierung, erste Zulassungen eröffnen aber neue Chancen.

Unser jährlich erscheinender, englischsprachiger Report „Alternative Protein Deal Cosmos“ sowie die Quartals-Updates bieten einen umfassenden Überblick über zentrale Marktentwicklungen, aktuelle Deals und Branchentrends in diesem Sektor.