宮本 常雄

タンパク質危機に求められる国内企業の視点

タンパク質の需要と供給のバランスが崩れるタンパク質危機（プロテインクライシス）を解説し、日本企業がとるべき戦略と対応を考察します。

テクノロジーを活用した消費者の購買支援ツールに関する調査

各種購買支援ツールに係る現況について、企業、消費者双方へアンケート調査を実施し、その結果をもとに国内の小売企業および直販を行う消費財メーカーが目指す購買支援のあり方を考察します。

高付加価値化が迫られる国内食品業界～製油・製粉業界における最近の動向を通じて～

製油・製粉業界は、長年にわたってコスト削減をする一方で、成長と利益確保のために多角化や製品の高付加価値化の取組みを模索してきました。その経緯と高付加価値領域への取組みを考察します。