cama café

行銷產業出身的何炳霖董事長認為一家企業若只專注獲利，所謂的經營之路可能無法走得長久，因此cama café選擇將獲利擺在品牌經營的後方，讓消費者清楚了解cama café的核心價值-- Think Fresh（新鮮創享）才是最重要的。產品的新鮮度和每一家門市人員給予的溫度是cama café咖啡最重視的地方。何董事長說，cama café門市就是一家家的小型工廠，從一顆生豆到一杯咖啡(Bean-to-cup)，都是在門市內完成。每一家門市都會進行人工挑豆，不但時間和精力把劣豆、蟲蛀豆等瑕疵豆挑出。除了避免影響咖啡的風味，cama café也很關注消費者的健康。很多信賴感都源自於cama café所默默付出的行動，這是cama café對細節及風味的堅持，進而塑造出來的品牌特色，目的就是給予客戶最好的咖啡體驗。

行銷業出身的何董事長逗趣的表示cama café就像是被咖啡耽誤的廣告公司，對cama café來說，心佔率比市佔率更有長遠的經營價值。他們的吉祥物選用白色咖啡豆Beano來呈現，它有一個象徵敏銳嗅覺的大鼻子、代表友善親切的可愛笑容，並且搭配黑色領結顯示專業，恰好展現了充滿親和力、創意及專業的cama café基因。董事長分享曾經在門市遇到客戶反映咖啡太苦退貨時，除了親自找出癥結點，他也使用淺顯易懂的方式與客戶說明及親自示範如何磨豆，最後客戶也滿意地回購咖啡，成功解決問題。除此之外，cama café選擇使用分級會員經營與咖啡訂閱制，讓每位消費者可以透過不同管道、不同商品組合，享受到同樣的好咖啡，而有溫度的客製化服務，更是造就了回頭客高達6成的效益，搭配Slogan – 「給懂咖啡的你」，最適合不過了。

從消費者轉為銷售者的何董事長被問到cama café會透過哪些管道聆聽客戶的聲音？除了門市意見、數據收集、社群回饋等，他分享客人會透過各種管道去反映，因此不需要投入秘密客也可以得到回饋。董事長特別提到，通常企業都有機會接收客人各式各樣的反映，但也會造成只照顧發聲者進行變革，忽略了沒有給予反映、滿足於現狀消費者的情況。因此，是否做出變革需要進行更加深入的評斷，分辨消費者的聲音，以免不小心就會失去商品原本的面貌及風味。cama café的迷人之處在對於烘培咖啡的味道堅持，這種堅持能讓消費者在每一次的互動過程中都能有一致的咖啡體驗。

品牌元素分數 vs 市場平均值