사회적·경제적·기술적 환경 변화와 함께 소비자 라이프스타일이 변모하며 외식 프랜차이즈업계와 외식 투자 환경에 변화가 감지되고 있습니다.
외식 물가 상승으로 소비자들의 외식 지출 자체 기조가 이어지자 프랜차이즈업체는 무한리필·뷔페, 저가 커피 등 가성비 업종을 강화하며 소비자의 발길을 잡기 위한 전략을 펼치고 있습니다. 아울러 소비자 취향이 다양화되고 개성이 중시되는 기조가 확산됨에 따라 ‘나만의 레시피’로 커스터마이징 메뉴를 찾는 소비자가 증가했습니다. 외식 프랜차이즈업계는 주요 출점 형태 및 메뉴 제공 전략을 다변화하며 변화하는 트렌드에 대응하는 모습입니다.
한편 원재료비 상승, 경쟁 심화와 같은 리스크 요인이 상존하고 있음에도 불구하고 적지 않은 투자자들이 외식업에서 잠재력을 발견하고 새로운 기회 선점을 위해 M&A 매물에 촉각을 세우고 있습니다. 특히 최근 K-푸드의 글로벌 위상 제고로 국내 외식업체의 해외 진출 가능성에서 성장 여력을 엿본 투자자들은 글로벌 시장 진출이 용이한 유망 섹터를 중심으로 투자를 이어가는 추세입니다.
본 보고서에서는 국내외 외식 프랜차이즈 시장의 현황을 제시하며 투자 동향을 분석하였습니다. 이를 통해 외식업에 투자하려는 기업이 외식산업 이슈를 점검하는 한편 비즈니스 기회를 찾는 데 기여하고자 합니다.
