인구구조적 한계로 주춤하던 빙과 시장이 다시 주목받고 있습니다. 기후 변화, 무인 점포 확대 등 빙과 시장을 둘러싼 비즈니스 환경 변화는 아이스크림 수요 확대로 이어지는 모습입니다.
빙과업계는 변화하는 시장 환경에 대응하고 기회를 선점하기 위해 다각도로 전략을 모색하고 있습니다. 헬시 플레저(Healthy Pleasure) 트렌드와 함께 건강한 간식을 선호하는 소비자가 늘어나는 가운데, 저칼로리·저당 등 로우스펙(Low Spec) 아이스크림으로 소비 트렌드 변화에 대응하는 빙과업계의 모습이 관찰됩니다. 아울러 K-빙과의 글로벌 인지도 상승으로 해외 시장이 새로운 먹거리로 부상함에 따라 빙과업계는 수출 전용 제품 개발, 해외 현지 설비 투자 확대 등 다양한 전략을 구사하며 해외 시장을 적극 공략하고 있습니다. 한편, 아이스크림 스타트업이 부상하고, 이종업계의 빙과 시장 진출이 이어지면서 양강 구도가 지속되던 빙과업계 내 경쟁 지형 변화가 감지되고 있습니다. 이에 빙과업계는 경쟁 환경 변화에 따른 대응 전략을 고심해야 할 시점입니다.
본 보고서에는 국내 빙과 시장의 현황과 주요 비즈니스 동향을 담았습니다. 이를 통해 빙과 시장의 이슈를 점검하는 한편 비즈니스 기회를 찾는 데 도움이 되기를 기대합니다.
