국내뿐만 아니라 글로벌 외식산업 역시 소비 행태의 변화 및 인건비 상승, 경쟁 심화와 같은 리스크 요인을 마주하고 있고, 이에 따른 성장세 둔화를 겪고 있습니다. 그러나 외식업은 장기적인 관점에서 안정적인 현금 창출을 동반하며 성장을 꾀할 수 있어 매력적인 자산으로 평가 받는 만큼 외식업으로의 투자가 지속되고 있습니다. 특히 해외 주요 사모펀드(Private Equity)의 경우, 외식 업종으로 꾸준히 투자를 하고 있으며, 투자를 통해 다수 외식 브랜드 포트폴리오를 구축해오고 있습니다. 이들 해외 주요 사모펀드는 소비자에게 브랜드 인지도가 비교적 높지만, 최근 경영환경 악화로 성장 정체기에 접어든 외식 브랜드 위주로 활발하게 투자하는 모습을 보입니다. 아울러 해외 다수 사모펀드는 외식 프랜차이즈를 인수한 후, 해당 기업의 재무상태와 인력 구조를 개선하고 경영 효율화를 달성하도록 전략을 수립합니다. 동시에 신시장 개척, 신메뉴 개발 등 새로운 비즈니스 전략을 통해 기업가치를 제고하고 IPO(기업공개), 타 사모펀드로의 매각(Secondary Sale) 등과 같은 형태로 투자금을 성공적으로 회수하고 있습니다.

본 보고서는 국내외 외식 시장의 현황과 글로벌 외식 업계 투자 동향을 분석하고, 이를 통해 외식 기업 및 외식 업종에 투자하고자 하는 이들이 고려해야 할 사항과 비즈니스 기회를 살펴보았습니다. 국내 기업이 외식 업종으로의 투자 시 고려해야 할 네 가지(①중장기적·구조적 관점에서 외식업에 대한 투자 검토 필요, ②투자 기업에 대한 정확한 판단과 외식업 유망 섹터를 고려한 전략적 투자 필요, ③세컨더리 세일 등 자사에 적합한 다양한 엑시트(Exit) 플랜 고려, ④외식 기업·사모펀드 각자의 역량 발휘를 통한 시너지 기대 가능)로 제시했으며, 향후 이들 기업의 미래 방향성 정립에 기여하도록 보고서를 준비했습니다. 

Executive Summary       

 

국내 외식산업 Overview

 

•    외식업의 정의 및 특성

•    국내 외식산업의 성장을 이끄는 요인

•    국내 외식 시장 현황

•    [Issue Brief] 글로벌 외식산업 현황

 

글로벌 외식 업계 투자 동향

 

•    글로벌 외식 업종으로의 투자 추이

•    해외 주요 사모펀드의 외식업 투자

•    해외 사모펀드의 외식업 회수

 

시사점 및 투자 전략